一起来做菜 清炸肫肝
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清炸肫肝

 
 

菜系及功效:私家菜
口味:咸鲜味      
工艺:清炸
清炸肫肝的制作材料:
主料:鸡肫150克,鸡肝150克
调料:花生油75克,酱油75克,味精5克,椒盐2克
清炸肫肝的特色:
鲜咸美味。
教您清炸肫肝怎么做,如何做清炸肫肝才好吃
1.将鸡肫一切两半,片去里边的皮,洗净,用刀一拍;鸡肝洗净,切成3厘米见方的块。
2.锅内加水烧开,把鸡肫、肝放入,一焯捞出,控净水分,放在盘内,淋上酱油拌匀。
3.锅内加油,在旺火上烧到作八九成热,把鸡肫、肝放入油内,炸至六成熟捞出,再将油烧热,把鸡肫、肝放入,一炸即捞出,等油再热时,再放入炸一遍,捞出控干油,放入盘内,上撒味精,外带花椒盐即可上桌。


清炸肫肝的制作要诀:鸡肫就是鸡胗;因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克。
注:本菜谱图片来自互联网。